PREMIUM F3 PROFESSIONAL  è pensato per la realtà dinamica di aziende di trasformazione, ristoranti, mense, allevamenti con reparti di trasformazioni e per la messa a punto di nuovi prodotti e ricette.
E’ un forno utilizzabile al 100% delle sue prestazioni,  che integra la cottura automatica, la cottura manuale ed i programmi personali dello chef come nessun forno tradizionale può fare.

La creatività della cottura manuale, la semplicità delle cotture automatiche, la praticità dei programmi già memorizzati e dei preferiti sono finalmente insieme, disponibili nello stesso forno.

MODALITA’ DI COTTURA E DI FUNZIONAMENTO

  • 80 procedimenti di cottura automatici per:
  • Primi / Carni / Pollame / Pesce / Verdure / Pasticceria – Pane / Cotture
  • Convezione con AUTOCLIMA, da 30 fino a 300°C
  • Vapore 30 – 130°C (bassa temperatura, atmosferico, forzato)
  • Misto convezione vapore con AUTOCLIMA 30 – 300°C
  • ICS – Cotture automatiche interattive
  • Multigrill

MENU’ DELLE IMPOSTAZIONI TOUCH SCREEN

  • EXTRA – 80 procedimenti automatici per: Mantenimento a tempo e con sonda al  cuore / Rimessa in Temperatura su piatto e teglia / Scongelamento lento e veloce / Cotture sottovuoto (carne, pesce, verdura, pastorizzazione, ecc.) / Cottura Multilivello / Cottura Multilivello “Just in Time” / Lievitazione
  • PROGRAMMI – Possibilità di programmare e memorizzare 400 procedimenti di cottura in sequenza automatica (fino a 15 cicli) attribuendo a ciascun programma un nome proprio
  • MANUALE – Cottura manuale con possibilità di impostare fino a 15 cicli in sequenza automatica ogni processo di cottura, e funzioni PLUS per: Mantenimento / Finitura (Soft, Medium, Hard) / Gestione ventilatore (ventilazione intermittente) / Gestione sfiato / Cotture Delta T / Secondo Timer cottura
  • PREFERITI – Consente l’inserimento e la memorizzazione di tutti quei procedimenti di cottura automatici che vengono maggiormente utilizzati. Tramite password è possibile inibire tutti gli altri programmi di cottura, utilizzando solo quelli presenti nella sezione preferiti.
  • Cotture con controllo temperatura al cuore (con sonda multipunto o sonda ad ago)

ACCESSORI EXTRA

  • KSA001-Sonda al cuore ad ago da 1mm di diametro
  • KSM002-Sistema multi sonda, 2 sonde al cuore da 3 mm di diametro
  • KSA002- Sistema multi sonda, 2 sonde al cuore da 1 mm di diametro
  • KFX 081-Filtro grassi
  • USB- Chiavetta USB con aggiornamento software
  • KP004-Kit piedini (h-150 mm)
  • RP004- kit ruote (per forni elettrici)
  • KSR 081 – Supporto base in acciaio inox (930 x 600 x 870 h)
  • KSR 081S – Supporto base in acciaio inox per inserimento abbattitore (930 x 600 x 910 h)
  • KPT 081 – Portateglie (10 x 1/1 GN)
  • KPD 081 – Portadetergente
  • KAL 081 – Armadio neutro con portine
  • KAN 081 – Armadio neutro con portine, portateglie e vano portadetergente (10 x 1/1 GN)
  • KMC 031 E – Armadio di mantenimento e lenta cottura, con sonda al cuore e comandi digitali (450 x 630 x 410 h) – 3 x 1/1 GN – AC 230 / 0,7 kW
  • KMC 051 E – Armadio di mantenimento e lenta cottura, con sonda al cuore e comandi digitali (450 x 630 x 560 h) – 5 x 1/1 GN – AC 230 V / 1 kW
  • KSS 081 – Struttura portateglie estraibile completo di telaio per inserimento (575 x 330 x 510 h)
  • KPP 081 – Struttura portapiatti estraibile completo di telaio per inserimento (575 x 330 x 510 h) – n. piatti 16 – Ø 310 mm
  • KCR 081 – Carrello per estrazione strutture con bacinella raccogligocce (550 x 615 x 1100 h)
  • KCR 082 – Carrello per estrazione strutture con bacinella raccogligocce, per installazioni forno con cappa (550 x 615 x 1200 h)
  • KCP 081 – Copertura termica per strutture estraibili
  • KKC 081 – Cappa di aspirazione, con condensatore ad aria (930 x 1040 x 300 h) – AC 230 V / 0,25 kW
  • KKA 081 – Cappa di aspirazione, senza condensatore ad aria – Necessario collegamento con l’esterno (930 x 1040 x 300 h) – AC 230 V / 0,25 kW
  • KNR 081 – Telaio di sovrapposizione per adeguanmento altezza, nell’installazione forno con cappa (930 x 600 x 100 h)
  • KPA 081 – Protezione anticalore in acciaio inox, per parete laterale destra. Indispensabile quando il forno è posizionato vicino ad altre fonti di calore
  • KGR 081 – Kit Pollogrill
  • CD 002 – Carrello porta detergente in acciaio inox – Capacità 2 taniche da 10 l.
  • DL010 – Combiclean – Detergente alcalino per la pulizia del forno (tanica da 10 l.)
  • CF010 – Calfree – Anticalcare atossico per la prevenzione del deposito di calcare nel boiler (tanica da 10 l.) – Esclusivo per sistema CALOUT